Weingut

Das Weingut ist in einer der schönsten Gegenden der Wachau, im Weinort Unterloiben ansässig. Der Großvater des jetzigen Eigentümers georg edlinger hat im Jahr 1955 die Wirtschaftsgebäude des im Jahre 1930 aufgelösten Dinstlgutes erworben und mit dem Weingut seiner Gattin zusammengelegt.

Diese beiden Landwirtschaften waren der Ausgangspunkt des heutigen Weinbaubetriebes.

Jährlich wird eine Fläche von 5 ha in den Lagen Loibenberg und Kreutles bewirtschaftet. Die sonnigen, südseitigen Rebflächen auf den schmalen Terrassen in den steileren Lagen erschweren die Arbeit sehr. Oft ist es nicht möglich, Maschinen bei den notwendigen Arbeiten einzusetzen, und es bleibt nur die händische Bearbeitung übrig.

Für den Kellermeister Georg ist es selbstverständlich, dass das angelieferte Lesegut besonders rasch und schonend verarbeitet wird. So vergeht nur kurze Zeit von der Traube bis zum Most. Um ein so hochwertiges Produkt herstellen zu können bedarf es von ihm und seinen Helfern sorgfältiges konzentriertes Arbeiten nach genauer vorheriger Planung.

Die Vergärung und der Ausbau erfolgt in Stahltanks, in denen die Weine schließlich 4-6 Monate reifen.